Recuerdo bien cómo descubrí La Molienda. Era de madrugada, yo estaba desvelado, y andaba mirando Twitter. De repente me aparece, «La Molienda, speciality coffee». ¿Cómo? ¿En Mallorca? ¿De verdad?

Era un momento en el que en Palma no existía nada similar, yo conocía de lejos el término «café de especialidad» por las pioneras en Madrid (Toma café, La bicicleta café), pero me resultaba realmente ajeno este nuevo mundo de la tercera ola del café.

Realmente emocionado, al día siguiente fui corriendo a su ubicación de entonces, pegado a Lórien (la mejor cervecería del Mediterráneo), y entré tímido por la puerta pero sin poder ocultar la ilusión. Allí estaban Toni y Miquel, al frente de su cafetera Rocket.

Fue el primer café de muchísimos más, y la primera cafetería de especialidad de Mallorca antes de todas las que vendrían después.

Por este motivo La Molienda se merecía ser el primero de mis videos en Youtube. Pasad a ver, suscribíos y compartir 🙂

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